Chandeleur le 2 février : Miel et gastronomie LES 4 SAISONS DES MIELS EN RECETTE par La REVUE ABEILLES ET FLEURS

La Chandeleur est à la fois fetée dans les églises le 2 février et célébrée par les profanes comme le jour "des crêpes" tradition qui remonte à plusieurs siécles et qui magnifie le produit de nos abeilles.

 " Bienvenue dans l’univers enchanteur du miel, ce trésor sucré qui a le pouvoir de transformer chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable ! 

Ce recueil de recettes célèbre l'alliance parfaite entre les délices des miels et les ingrédients de saison, offrant une expérience culinaire évoluant au rythme des quatre saisons. 

Il est dédié à tous les amateurs de ces nectars, clairs ou foncés, doux ou corsés, curieux de découvrir de nouvelles façons créatives d'apprécier la magie sucrée de l'or liquide des abeilles. 

Les miels, avec leurs saveurs riches et variées, offrent une palette infinie à employer en cuisine. Des entrées délicates aux desserts somptueux, en passant par des plats principaux aussi audacieux que délicieux, les recettes que vous découvrirez dans ces pages ont toutes un point commun : l'utilisation exquise des miels pour sublimer chaque plat." Extrait de l'éditotal de Clément Pons: Abeiles et Fleurs "  

Autres époques  et autres croyances (Wikipedia)

Il existe encore une symbolique liée à la confection des crêpes. Une tradition qui remonte au 5éme siécle et liée à un rite de fécondité  qui consiste à faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or ( de monnaie) dans la main gauche afin de connaitre la prospérité pendant toute l'année.Il faut  que la crêpe retombe correctement dans la poêle pour que la prospérité soit assurée ( avec un peu de miel bien sûr )

API Chandeleur Du Miel Pour Tous Les gouts 

La revue L'Abeille a produit un "Hors Série " en janvier 2024 "Les 4 saisons des Miels en recettes " 

Hors-série Abeilles & Fleurs | Janvier 2024 | LES 4 SAISONS DES MIELS EN RECETTES